在奶茶界，饮品不断在更新迭代 ，从粉末冲调的原味奶茶到果味奶茶 ，再到新鲜现制的水果茶、奶盖茶 ，发展至今历经了许多变革，消费者的追求一直在进步 ，奶茶行业也越来越具规模。

近两年 ，随着消费者审美疲劳 ，对奶盖茶的态度已经不复当年 ，一个新的品类成为流量大佬，那就是奶油顶，这个品类由于口感细腻 ，并且外形可以酷似冰淇淋，加上一些坚果碎的点缀 ，一时间成为了无数奶茶店的流量爆款，成为了行业的颜值担当和流量担当。但是就是这样一个爆款依旧有着痛点。

不知有没有人发现 ，奶茶行业正在往一个比较油腻的路线发展 ，这个方向是不对的，可以说，不会坚持特别久 ，可以说 ，夏季茶饮行业的主要方向还是轻盈为主 ，“油腻”的奶油顶还是比较适合秋冬季节。

在实际的制作过程中 ，奶油顶也需要一定的手法才能将造型做得好看，对于出品来说是比较复杂的，大大影响了出品的速度。其次成本也比较贵，一些细心的小伙伴可以发现 ，奶油顶的饮品相对对比较贵 ，基本都要十五元以上 ，会给下沉品牌的客单价拉高，就会显得比较鸡肋 。

最后一个痛点便是体现在外卖平台，都知道奶油顶有个显而易见的弱点，那就是容易融化，而外带的饮用时间尝尝无法确定 ，加上配送途中颠簸 ，对产品造型有很大的影响 ，可能会给平台带来一些负面评价 。